Ông Trần Thanh Vân’s Tân Thanh quán phở nằm ở ấp 1, xã Sơn Đông. Khi Bentley bước vào nhà hàng, khách hàng luôn gọi tôi, “Chị ơi, làm ơn cho em một tô Phở.” Quán có tên “chuyên nghiệp” là phở cuốn vì mọi công đoạn nấu đều giống phở nhưng lại dùng bánh phở thay cho bánh phở thông thường.

“Người phương Tây quen ăn phở nên khi bán họ nói” mì trong tiệm “, bà chủ 70 tuổi nói. Ở quán có nhiều loại phở, kể cả loại hiếm. phở và phở nhồi, Sườn, chả bò … tô hủ tiếu nóng hổi, ​​thịt bò hồng thơm, chút tóp mỡ, nhìn chằm chằm vào tô dù có đi xa cũng muốn ăn một lần về quê. – — Fan Uncle dùng hơn 30 kg xương bò để nấu chiếc nồi 120 lít lúc nào cũng đỏ lửa: Ảnh: Thanh Thủy .

Quán đã quá nổi tiếng với du khách gần xa Bến Tre. Cần hỏi người “phở” “Hướng dẫn viên nhiệt tình là đủ, gọi món chưa đầy 5 phút, khách sẽ được thưởng thức hai tô phở cay.

Lý do gọi hai tô phở là vậy, ngoài ra tô phở bình thường, Quán còn cho thêm tô nhỏ nước thịt cho khách, trước đây khách dùng tô nhỏ hoặc tô tô để chấm gia vị, lâu dần thành quen nhưng tô nhỏ không quen. Khách hàng hỏi ngay “Em nhớ một bát”, anh Fan tươi cười cho biết. Tân Thanh theo khẩu vị của người phương Tây nên ngoài hương vị vốn có của phở, hương liệu hay gia vị cũng được gia giảm, làm giảm mùi thơm của hồi và quế nhưng làm giảm độ dai và ngọt của nước lèo, mùi thơm của nước dùng. và thịt bò giòn đạt yêu cầu.

Những thực khách khỏe mạnh có thể ăn cùng lúc 2-3 tô phở tại nhà hàng Tân Thành Ảnh: Thanh Thủy .—— Rau quế, ngò gai, giá sống, Chị Thanh, một thực khách đến từ TP.HCM, cho biết: “Là quê hương của trái dừa đã 5 năm nay, mỗi khi tôi trở thành người trong làng. luật ở quê, tôi có thể ăn trưa tại quán phở này. Đôi khi bố mẹ tôi không. Anh Fan cho biết, vợ chồng anh mở quán phở từ năm 1993. Đến nay anh 27 tuổi và đang là đầu bếp. 4h sáng hàng ngày, anh dậy nấu nồi canh, nêm gia vị và kiểm tra lại các công đoạn để bán.

“Tuy là đàn ông nhưng tôi đã đam mê nấu nướng từ nhỏ. Tôi theo bà nội đi xem dạy nghề nấu ăn. Sau này tôi cũng mở quán phở do mình nấu. Vì cửa hàng này không có đâu.” một ngày nghỉ ngơi nên tôi không đi chơi quanh năm, suốt ngày chỉ xem nó nấu ăn ”, anh Fan nói. – Hiện tại, Keeu. Anh Fan là nhân viên chính của cửa hàng. Sau khi làm vợ anh 15 năm, khoảng năm nay, bố dượng của cô dạy cô cách nấu Phở

— nhà hàng bình dân này bán được khoảng 300-400 tô a ngày Phở, ảnh: Thanh Thủy.

Quán phở Tân Thành mở cửa từ 5 giờ sáng đến 10 giờ tối, giá mỗi tô phở là 35.000đ, tích tắc 300 đến 400 tô, đông khách vào các ngày cuối tuần và ngày lễ, có 6 Mọi người đang làm nhiệm vụ, nhưng chưa bao giờ nghỉ ngơi.

Thanh Thủy